Champiñones fritos

Ingredientes:

300 gr. de champiñones enteros

1 taza de harina ½ taza de maicena

¾ cucharadita de polvo de hornear

¼ cucharadita de sal

1 taza de agua

2 tazas de pan rallado

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Paso 1: En un bol mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregar agua y mezclar hasta formar una mezcla homogénea. Sumergir los champiñones en la mezcla.

Paso 2: Pasar los champiñones por el pan rallado hasta cubrirlos en su totalidad. Repetir el paso 1 y 2 con todo los champiñones.

Paso 3: Calentar aceite a 365º. Sumergir en el aceite los champiñones empanizados y freír hasta que se doren.

Retirar y secar con papel de cocina.

Fuente: http://blogchef.net

Churrasco al pimiento verde

Ingredientes:

300 gr. de portobellos fileteados

½ kg. carne p/churrasco (cortada en tiras)

2 cucharaditas de jengibre

2 cebollas de verdeo (picadas)

2 cucharadas de aceite

1 cebolla grande (cortada en tiras)

2 pimientos verdes (cortados en tiras)

4 dientes de ajo (picados)

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Paso 1: Marinar la carne durante 30 min.

Paso 2: Pintar un wok o sartén con aceite y saltar el ajo, el jengibre y la cebolla de verdeo (revolver por 30 seg.)

Paso 3: Separar la mitad de la carne con una cuchara ranurada y freírla 3 minutos. Retirar del wok y repetir el proceso con el resto de la carne.

Paso 4: Agregar aceite y saltar (2 min.) los portobellos, la cebolla y los pimientos.

Paso 5: Mover los vegetales y agregar la marinada en el centro de la sartén. Dejar hasta que espese.

Paso 6: Mezclar los vegetales con la carne en el wok.

Calentar y servir con arroz blanco.

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Marinada:

¼ taza de salsa de soja

2 cucharaditas de jerez

1 cucharadita de azúcar

2 cucharaditas de maicena

2 cucharadas de aceite

Fuente: http://blogchef.net

Girgolas & Pollo Alfredo

Ingredientes:

200 gr. de girgolas en trozos

6 pechugas de pollo (cortadas en cubos)

6 cucharadas de manteca

4 dientes de ajo (picados)

1 paquete de fideos tipo tallarín

1 cebolla (picada)

1/3 taza de harina

½ taza de queso crema

¾ taza de queso parmesano

200 gr. de queso cheddar

3 tazas de leche

1 taza de crema

3 tomates frescos (cubeteados)

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Paso 1: En una sartén grande poner 2 cucharadas de manteca y cocinar (a fuego medio) el pollo con la mitad del ajo picado. Agregar tomillo, romero, orégano y albahaca. Cocinar el pollo hasta que no quede rosa por dentro. Retirar para posterior uso.

Paso 2: Cocinar los fideos según las instrucciones del paquete. Mientras se cocinan seguir el

Paso 3: Paso 3: Derretir el resto de la manteca en una sartén y saltar la cebolla con 2 cucharadas de ajo y las gírgolas hasta que la cebolla se transparente. Espolvorear la harina, la sal y la pimienta y cocinar unos minutos. Incorporar lentamente la leche y la crema, revolviendo hasta obtener una crema homogénea. Agregar los quesos cheddar y parmesano, revolver hasta que se derritan. Agregar el pollo, los tomates y el queso crema. Revolver y servir sobre los fideos.

Fuente: http://blogchef.net

Fideos Lo Main [China]

Ingredientes:

200 gr. de champiñones fileteados

300 gr. de linguini, tallarín o vermicelli (al dente)

¼ taza de aceite 1 cucharadita de ají picante disecado

1 zanahoria (pelada y cortada en tiras)

1 pimiento rojo (fileteado)

1 cebolla (fileteada)

2 cucharadas de ajo (picado)

2 cucharaditas de jengibre (picado)

1 cebolla de verdeo (picada)

1 cucharadita de maicena

1 taza de caldo de pollo

2 cucharadas de miel

1 cucharada de salsa de soja

¼ cucharadita de curry en polvo

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Paso 1: Mezclar en un bol el caldo de pollo y la maicena, separar para su posterior uso. En un wok con aceite saltar el ají picante 30 segundos. Agregar los champiñones, la zanahoria, la cebolla, el pimiento rojo, el ajo y el jengibre. Freír revolviendo hasta que quede cocido. Agregar la cebolla de verdeo y revolver 1 minuto.

Paso 2: Agregar el caldo y la maicena (paso 1), la miel, la salsa de soja y el curry. Revolver hasta que espese. Agregar sal y pimienta.

Paso 3: Mezclar la salsa con los fideos para servir.

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Quesadilla de Carne [Mexico]

Ingredientes:

150 gr. de portobellos fileteados

1 churrasco (300 gr.)

1 pimiento verde (cubeteado)

1 cebolla (picada)

1 diente de ajo (picado)

1 cucharada de cilantro (picado)

¼ cucharadita de romero disecado (aplastado)

1 tomate fresco (cubeteado)

1½ taza de queso mozzarella

4 “rapiditas” (Bimbo)

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Paso 1: Cocinar el churrasco a gusto. Dejar enfriar y cortar en tiras.

Paso 2: Calentar aceite en un wok y saltar el pimiento verde, la cebolla, el ajo y los portobellos. Espolvorear con el cilantro y el romero.

Paso 3: Freír durante 3 minutos la mitad de la carne (sin jugo). Retirar del wok y repetir el procedimiento con el resto de la carne. Reservar.

Paso 4: Poner una “rapidita” en el wok y agregar una capa de queso y la mitad de la carne cortada. Con una cuchara ranurada agregar capas: la mezcla de los portobellos y pimientos, luego los tomates y otra capa de queso. Finalmente agregar otra “rapidita”. Cocinar hasta que el queso se derrita o la rapidita se dore. Dar vuelta y cocinar el lado opuesto. Repetir el proceso con el resto de los ingredientes. Cortar las quesadillas y servir.

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Pollo Oriental [China]

Ingredientes:

200 gr. de gírgolas en trozos 300 gr. de pechuga de pollo (en trozos) 1 cucharada de aceite 1 cucharada de aceite de sésamo 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de vinagre balsámico 2 dientes de ajo (picados) 1 cucharadita de jengibre molido 4 zapallitos zucchini (en trozos) Maicena

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Paso 1: Cubrir levemente los trozos de pollo con maicena.

Paso 2: En un wok poner aceite de sésamo y freír el pollo hasta que se dore. Retirar y dejar secar sobre una toalla de papel de cocina.

Paso 3: Agregar las gírgolas y los zucchinis al wok y freír revolviendo durante unos minutos. Agregar la salsa de soja, el vinagre balsámico, el ajo picado y el jengibre molido. Seguir revolviendo hasta que las gírgolasy los zucchini se cocinen.

Paso 4: Añadir los trozos de pollo ya cocidos y cubrirlos con la salsa mientras se calientan. Servir.

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